Fermentar es celebrar lo imperfecto
Fermentar es aceptar que la vida no busca la perfección.Las burbujas no son iguales, los aromas cambian,el color se transforma
Microbiota y Resistencia a los Antibióticos: Un Reto para la Salud Pública
Los antibióticos han sido una de las grandes revoluciones de la medicina moderna, salvando millones de vidas al combatir infecciones
Fermentar es cuidar
Fermentar es cuidar.Cuidar la materia, el tiempo, la temperatura, pero sobre todo la vida que crece ahí dentro.Un fermento no
Fermentar es trabajar con el tiempo
Fermentar es trabajar con el tiempo, no contra él.Es aceptar que las cosas vivas no se apuran.El tiempo no es
Fermentar es un acto anarquista
Vivimos en una época que lo quiere todo controlado: la temperatura, los procesos, los cuerpos, las bacterias, la vida misma.El
Microbiota y Enfermedades Autoinmunes: ¿Cómo Nos Protege el Equilibrio de Nuestro Intestino?
En la búsqueda de respuestas sobre las enfermedades autoinmunes y crónicas, la microbiota ha comenzado a revelarse como un factor
Fermentar es un oficio
Fermentar es un oficio.Uno que se aprende con las manos, con los sentidos, con el tiempo.No hay títulos para esto,
Fermentar es un acto de memoria
Fermentar es recordar.Recordar que todo lo vivo proviene de una alianza invisible entre microorganismos y tiempo.Recordar que antes de la
Probióticos y Prebióticos: Nutrientes Clave para una Microbiota Saludable
¡Hablemos de esos aliados invisibles que trabajan duro para mantenernos saludables! Los probióticos y prebióticos, aunque no los veamos, son
Fermentar es honestidad
Fermentar es honestidad.Porque un fermento no sabe mentir.Si lo cuidas mal, se nota.Si lo apuras, se sabe.Si lo adulteras, muere.