Fermentar es un acto

Fermentar es cuidar.Cuidar un líquido, un tiempo, una vida invisible que se multiplica si la tratas bien.Fermentar es aprender paciencia:

Fermentar es escribir con vida.Cada burbuja es una sílaba, cada cambio de color una metáfora.El líquido respira, se transforma, se

Vivimos en una época que lo quiere todo controlado: la temperatura, los procesos, los cuerpos, las bacterias, la vida misma.El

Fermentar es recordar.Recordar que todo lo vivo proviene de una alianza invisible entre microorganismos y tiempo.Recordar que antes de la