¿Qué ofrecemos?
En Belot transformamos tu idea en una kombucha con carácter, equilibrio y sofisticación.
Trabajamos con un método propio de fermentación en 4 etapas y más de 5 semanas, inspirado en la vinificación natural tipo PetNat.
El resultado es una kombucha distinta a las propuestas comunes del mercado:
Mínimo 19 mil millones de UFC de microorganismos probióticos por porción.
Presencia de los tres principales ácidos orgánicos de la fermentación: acético, glucónico y láctico.
Bajo contenido de azúcar post-fermentación, condición esencial para ser considerada bebida funcional.
Viva, full strength, sin diluir, sin pasteurizar, sin conservadores, sin microfiltración y sin aditivos.
Elaborada con tés orgánicos seleccionados, con vida de consumo preferente de 4 a 6 meses bajo cadena de frío.
Lo que incluye el servicio base
Fermentación estilo Belot (perfil estándar).
Latas y tapas incluidas (355 ml – 12 oz lean con tapa CDL-E).
Manejo y almacenaje de insumos para saborización.
Extracción de sabor (maceración, prensado, infusión, etc.).
Codificación por lote.
Reporte analítico (pH, °Brix, acidez titulable, vol. CO₂).
Entrega Ex-Work en 24 horas después del enlatado.
Especificaciones técnicas
- Volúmenes disponibles: 450 / 900 / 2,000 latas (±5%).
- Carbonatación final: 2.0 – 2.6 vol. CO₂ (±10%).
- Temperatura de enlatado: –1.0 ºC.
- Parámetros garantizados:
pH: 3.1 (±5%).
Brix: 4.6 (±10%).
Acidez titulable: 2.65% (±10%).
Protocolos: HACCP, trazabilidad completa, cumplimiento NOM-251.
Servicios adicionales
- Fermentación de autor (perfiles de Kombucha Cruda a la medida).
- Desarrollo boutique de alta gama: sabores, recetas y/o etiquetas exclusivas.
- Almacenaje de insumos y empaques adquiridos por el cliente.
- Validación de vida útil y etiquetado conforme NOM-051.
- Apoyo logístico refrigerado y escalable.
Condiciones
- Tiempo total de producción: 10 días hábiles desde la confirmación del pedido.
- Producción sujeta a calendario (programar con al menos 15 días hábiles de anticipación en caso de saturación).
- Requisitos para iniciar:
Brief técnico del producto.
Visita previa o entrevista.
Documentación fiscal y legal actualizada.
Beneficios adicionales
Seguimiento técnico y asesoría para optimizar tu kombucha.
Descuento disponible al mencionar la planta de producción en tu etiqueta final.
Opción de servicio boutique con acompañamiento creativo, técnico y sensorial.
Contacto
La Fabrique Belot
Leandro Valle 1010, Guadalajara, Centro, Jalisco 44100
Tel: 33 1450 5525
hola@kombuchabelot.com
@kombuchabelot